Tomatoblend Bruschetta

  • 4 Personen
  • 20 min.

Zutaten:

  1. 300 ml Tomatoblend
  2. 1 Ciabatta
  3. 1 Zwiebel
  4. 2 Knoblauchzehen
  5. 1 EL Rosmarinnadeln (fein gehackt)
  6. 4 EL Olivenöl
  7. 1 Roma-Tomate
  8. 6 Blätter Basilikum

Vorbereitung:

1. Das Ciabatta schräg in Scheiben schneiden. Eine Grillpfanne erhitzen und die Scheiben mit Olivenöl bestreichen. Die Scheiben in der Grillpfanne backen, bis sie auf beiden Seiten schöne dunkle Streifen haben.
2. Knoblauch und Zwiebel fein hacken und im restlichen Öl anschwitzen. Rosmarin und Tomatoblend hinzufügen und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Bis auf die Hälfte einkochen lassen.
3. Die Roma Tomaten in Viertel schneiden, die Samenleisten herausnehmen und zur Tomatoblend-Mischung hinzufügen.
4. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Die Basilikumblätter hacken.
5. Die Tomatenmasse auf die Brotscheiben streichen und Tomatenwürfel und Basilikum darüber streuen.

Schmackhafte und vielseitige Tomatenbasis

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